Лаборатория и разработка рецептур

Технологическая лаборатория — это то, что отличает нас от простого дистрибьютора готовых добавок. Здесь мы разрабатываем новые составы, тестируем гипотезы и проводим пробные выработки, не выезжая на производство клиента.

Каждый запрос на индивидуальный состав начинается в лаборатории: технолог изучает задачу, формулирует рецептуру, готовит опытный образец и оценивает его по ключевым показателям — влагоудержание, текстура, цвет, вкус, стабильность при термообработке.

Только после положительного лабораторного результата мы переходим к пробной выработке на реальном производстве клиента. Это экономит ваше время и снижает риски при внедрении нового ингредиента.

Что мы разрабатываем

Индивидуальные функциональные смеси

под конкретный продукт и технологию клиента

Аналоги импортных ингредиентов

для замены зарубежных поставщиков без потери качества

Оптимизация существующих рецептур

снижение себестоимости или улучшение характеристик продукта

Новые продуктовые концепции

от идеи до готовой рецептуры с технологической картой

Как выглядит разработка состава?

Техническое задание

— изучаем продукт, технологию и задачу. Фиксируем требования к результату.

Разработка рецептуры

— подбираем компоненты, рассчитываем соотношения, формируем базовый состав.

Лабораторные испытания

— готовим опытные образцы, оцениваем показатели, итерируем состав.

Пробная выработка

— тестируем состав в реальных производственных условиях у клиента.

Документирование

— оформляем спецификацию, декларацию ТР ТС, рекомендации по применению.

Ингредиенты для мясопереработки Решения для HoReCa

Обращайтесь к нам за разработкой вашего уникального рецепта

Отберём подходящие позиции под вашу задачу и отправим образцы для испытаний.