Главная

»
Ингредиенты
»
Смеси для увеличения срока годности

Смеси для увеличения срока годности пищевых продуктов

Продлеваем срок хранения мясной, рыбной и молочной продукции без ущерба для вкуса и внешнего вида. Все смеси соответствуют ТР ТС 029/2012.

Обсудить задачу

Срок годности — это не просто цифра на этикетке

Федеральные торговые сети принимают продукт с остаточным сроком годности не менее 70−80% от заявленного. Короткий срок хранения — реальный барьер для выхода на крупных ретейлеров.
Продукт с увеличенным сроком годности открывает новые рынки, снижает потери от списания и укрепляет позиции на переговорах с сетями.

Мы разрабатываем консервирующие системы для охлаждённой мясной и птичьей продукции, рыбных деликатесов и пресервов, молочной продукции и кулинарных изделий. Комплексный подход: консерванты + антиоксиданты + регуляторы pH — в одном составе.

Чем мы продлеваем срок годности?

Консерванты

сорбат калия (E202), ацетат натрия (E262), нитрит натрия (E250). Подавляют рост бактерий, дрожжей и плесени.
Антиоксиданты

аскорбат натрия (E301), токоферолы (E306−309), экстракт розмарина (E392). Защищают жиры от окисления и прогоркания.
Регуляторы pH

создают кислотную среду, неблагоприятную для микробиологической активности. Работают синергетически с консервантами.
Комплексные смеси

все три функции в одном продукте. Меньше ошибок дозирования, стабильный результат.

Чего можно достичь?

+30–50% — прирост срока годности охлаждённых мясных полуфабрикатов

Факт 1
90–120 дней — срок годности рыбных пресервов при 0–4°C

Факт 2
до 45 дней — охлаждённые варёные изделия в вакуумной упаковке

Факт 3

От задачи до результата

Анализируем продукт —
изучаем текущий срок годности, условия хранения, лимитирующие факторы порчи

Подбираем консервирующую систему —
с учётом рецептуры, pH, условий хранения и нормативных требований

Проводим испытания —
закладываем образцы, контролируем микробиологию в контрольных точках

Сопровождаем внедрение —
помогаем откорректировать процесс, оформляем документацию

Частые вопросы

— В ряде случаев да — за счёт вакуумной упаковки, модифицированной атмосферы или технологических методов. Мы оцениваем все доступные варианты.

Увеличим срок годности вашей продукции

Расскажите о продукте, текущем и желаемом сроке хранения. Разработаем консервирующую систему и сопроводим внедрение.