Главная

»
Ингредиенты
»
Поверхностные покрытия

Поверхностные покрытия для пищевых продуктов

Защита от плесени, снижение усушки и улучшение товарного вида колбас, деликатесов, сыров и рыбной продукции

Область применения

Поверхностные покрытия применяются для защиты и улучшения вида пищевых продуктов на этапе хранения и реализации. Мы производим покрытия для колбасных изделий и цельномышечных деликатесов, сыров и молочных продуктов, рыбных деликатесов и балычной продукции.

Покрытие наносится методом погружения, обмазки или спреевания после термообработки и охлаждения — без специального дорогостоящего оборудования. Все покрытия соответствуют требованиям ТР ТС 029/2012 и сопровождаются полной документацией.

Три типа покрытий под разные задачи

Антиплесневые

Предотвращают появление плесени на колбасах и деликатесах в течение всего срока годности.
Основа — натамицин (E235) и сорбат калия (E202).
Барьерные

Снижают потерю влаги при хранении (усушку). Для деликатесов без оболочки — буженина, балык, рулеты. Сокращают потери товарного веса.
Декоративные

Обсыпки из паприки, перца, пряных смесей, кунжута. Привлекательный вид на полке, узнаваемость бренда.

Что даёт покрытие?

до 40% — снижение усушки при хранении деликатесов без оболочки

01
4–8 недель — защита от плесени антиплесневым покрытием в условиях холодильника

02
3 метода нанесения — погружение, обмазка, спреевание — без дорогого оборудования

03

Частые вопросы

— Нет. При соблюдении дозировки антиплесневые и барьерные покрытия не меняют вкус. Декоративные — дополняют вкусовой профиль.

Решим проблему плесени или усушки на вашем производстве

Опишите продукт и задачу — подберём покрытие и организуем испытание.